《本草綱目》記載:

紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用。

紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫

安素、葉酸等多種維生素,以及鐵、鋅、鈣、磷等人

體所需微量元素,是煮食、加工副食品、食療的佳品。

香潤可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大棗紫米粥、紫

米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米汽鍋雞、紫米葫蘆鴨

深受群眾喜愛,具有滋補作用。

 

每天吃白米飯吃膩了嗎?換換紫米口味吧~養生加倍

紫米營養價值:

紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細長呈紫色,故

名。紫米有皮紫內白非糯性和表裡皆紫糯性兩種。

紫米飯清香油亮軟糯。

紫米的營養價值和藥用價值都比較高,有補血、健

脾、理中及治療神經衰弱等多種作用。

由於紫米有種種優點而且產量不高,所以更顯得珍

貴。 紫米滋陰補腎、明目補血,是為女性知己。

小補充:

豆類的好處更多,它們有與肉媲美的營養價值,卻

沒有肉的膽固醇,就連脂肪也是不飽和脂肪酸—也

就是說,永遠不用擔心因為吃了它長胖。

 

明白紫米的好處了嗎?簡單來說就是八大優點!!

 

紫米,又稱為「黑糯米」。一般而言,紫米深具下列數項優點: 

(1) 富含多元不飽和脂肪酸,有利於腦細胞的發展 

(2) 防止血膽固醇沉積,並有利於脂溶性維他命的吸收; 

(3) 含有豐富的維他命B群,

  有助於新陳代謝、清血、預防皮膚與肌肉老化; 

(4) 纖維含量也高於一般同類食品,有助於消化、防止肥胖與便秘; 

(5) 有補血、益脾胃等效用; 

(6) 可治療產後貧血、月經量過多、久病體虛自汗等疾病; 

(7) 孕婦、產婦多患貧血,可常食之; 

(8) 有益於病人開刀手術後傷口的癒合復原。

 

 

紫米因為香氣獨特,自古就被視為進補的珍品,甚

至當作貢品獻給皇帝。

中醫認為紫米味甘性溫,可以潤肺、安定神經、

陰養胃、補中益氣、調節心與胃間的循環。

《本草綱目》也說,紫米有健脾暖肝、明目活血

功能。所以冬天吃紫米,可以補充營養、提高免疫

力、恢復體力、改善睡眠品質,並減緩類風濕性關

節炎的症狀,也可以幫助改善疼痛或貧血狀況。

 

特別提醒:

黑糯米的黏性強,

腸胃消化不好者常被建議不要單獨多吃

 

但中醫建議可將紫米搭配白米煮成粥或飯;

或是配上燕麥、糙米、薏仁、大豆等穀類,

或在料理中多加一味甘草,因為甘草能袪除

糯米對腸胃的損害,又能取其補氣、補血、

潤肺的好處。這樣一來,即使腸胃不好的人

,也可以適量品嚐,又不怕傷身。

  

入秋後好養生

冬季不同病症的人吃紫米主要有以下幾種方法:

由陽虛導致的胃部隱痛,可用紫米、紅棗適量煮粥食

用;若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力,可用糯米、蓮

子、大棗、山藥一起煮粥,熟後加適量白糖食用;由

脾胃虛導致的腹瀉、消化不良,可用糯米酒煮沸後加

雞蛋煮熟食用。

 

另外!紫米所附有的青花素到底是什麼呢?

花青素是個強有力的抗氧化物,

目前已經認為它能夠幫助預防心臟血管疾病與癌症。

不過新的研究發現告訴我們花青素的能力可能還不僅

如此,他還能夠幫助預防第二型糖尿病與幫助已經

罹患糖尿病者控制血糖濃度。

食品與營養補充品製造商正積極尋找幫助減緩糖尿病

生的產品,而最有效率的方法應屬-花青素。

 

紫米.png

 

以上資料為網路文章,

提醒大家在食安風暴中,能找出自然又健康的食材^^

 

PS.農郁米舖也有推出輕養生系列唷!

   已經依照比例為您調配好紫米與白米的比例

   讓您可以養生無負擔  並且也不怕口感不適

   想養生  但是又害怕吃五行穀物米的朋友們

   可以從這一款輕養生的"太極貢米"入手喔!

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BY農郁

2014.10.01

http://www.richrice.com.tw/

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