繼上次的『輕養生』紫米篇，這次農郁米舖又蒐集了
許多日常生活中
隨手可得的健康好食材資訊^^
讓大家可以吃得安心!!
快來看看有什麼吧!!
紅豆
吃紅豆的好處→養心補血
古代李時珍把紅豆稱作“心之穀”，
強調了紅豆的養心功效。
吃紅豆的好處→健脾胃
紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，
有明顯的健脾胃功效。
吃紅豆的好處→消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外，
其外皮中所含的皂角?也有利尿作用。
吃紅豆的好處→祛濕清熱
紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、
脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，
具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
薏仁
薏仁＝益人
降血脂及血糖讓身體健康百分百。
炎炎夏日，防曬美白成了女人的保養重點。
除了選購適當的防曬保養品，並避免紫外線直接照射之外，
薏仁也具有讓美人兒皮膚白晰亮麗的功效喔！
薏仁的營養成分除了澱粉類之外，
還含有相當多的蛋白質與油脂、維生素 B1、B2，以及鈣、
鐵、磷等礦物質。
其中蛋白質能分解酵素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，
減少皺紋，消除色素斑點。
若長期飲用，能改善青春痘、治療褐斑、
雀斑，使斑點消失並滋潤肌膚。另外，
薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，
有利尿、消腫的作用，能達到減肥的效果；
但須特別注意的是：薏仁有使身體冷虛的作用，
所以懷孕及月經期婦女，應避免吃薏仁。
除了美白退火的功效，薏仁中的薏仁醴，
也有殺死癌細胞的功能；
薏仁的萃取物則具有增進免疫能力、抗過敏等效用。
此外，根據台灣衛生署委託輔仁大學研究發現，
每天食用50到100公克的薏仁，
可降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的濃度，
預防高血脂症、高血壓中風及心血管疾病，
進而降低心臟病的發生機率。
薏仁中含有豐富的水溶性纖維，
可以吸附膽汁中專門負責消化脂質的膽鹽，
使腸道對食物的油脂吸收變差，
進而可以降低血液中脂肪的含量；對於長期便秘者，
食用薏仁後也有助於排便。
雖然薏仁有益於人體的健康，
但它所含的醣類黏性高，吃多了反而妨礙消化。
因此，應以適量攝取為宜，
不妨在白米中加入薏仁混和煮成薏仁飯，
或是煮個綠豆薏仁湯，不但清涼退火、美容養顏，
又能遠離疾病唷！
小米
小米又稱為「粟米粒」，
為台灣原住民從前的主要糧食，
用於炊飯、煮粥、製飴、釀酒的風味都很不錯，
也是豐年祭不可缺少的祭品。
其單位熱量、蛋白質及脂肪的含量均多於小麥及稻米，
但是碳水化合物的含量卻是 最少的，
其他的鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素及維他命A.E.B群
等營養素的含量也是相當豐富。
食用小米的好處在於可改善食慾不佳，
有溫補脾胃的功效，但是因它所含的離氨酸太少，
最好不要單獨以小米主食，
與白米或糯米一起煮效果較佳小米很容易煮熟，
只要與白米一起洗淨放入電鍋中同煮就可以了。
紫米
(1) 富含多元不飽和脂肪酸，有利於腦細胞的發展；
(2) 防止血膽固醇沉積，並有利於脂溶性維他命的吸收；
(3) 含有豐富的維他命B群，有助於新陳代謝、清血、
預防皮膚與肌肉老化；
(4) 纖維含量也高於一般同類食品，有助於消化、
防止肥胖與便秘；
(5) 有補血、益脾胃等效用；
(6) 可治療產後貧血、月經量過多、久病體虛自汗等疾病；
(7) 孕婦、產婦多患貧血，可常食之；
(8) 有益於病人開刀手術後傷口的癒合復原。
綠豆
1 .抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。抑菌實驗證明，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑製作用。另據有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。
通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。
2 .降血脂作用
有人用70 %的綠豆粉，或發芽綠豆粉，混於飼料中餵兔，結果發現對實驗兔的血脂升高有預防及治療作用，並能明顯減輕冠狀動脈病變。
將綠豆水醇提取物拌入飼料餵養動物，連續7天，證實對正常小鼠和大鼠的血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發現，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，進而能干擾腸道對膽固醇的吸收，並使血清膽固醇含量降低。
3 .抗腫瘤作用
有實驗發現，綠豆對某種小鼠肺癌和肝癌有一定的預防作用。另有實驗證實，從綠豆中提取的物質，對某種小鼠白血病細胞和人白血病細胞，有明顯的抑製作用，並隨劑量增加和作用時間延長，抑制效果明顯增加。
4.解毒機理
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿，蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。
綠豆中的蛋白質可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物等結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不被吸收。
5.消暑機理
高溫出汗會使機體丟失大量的礦物質和維生素，導致內環境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到清熱解暑的治療效果。
6.綠豆中的磷脂有增進食慾作用。
7.護顏功效
綠豆是提取植物性SOD的良好原料，可用於製作具有良好抗衰老功能的口服液。另外，還有實驗證明，綠豆中的鞣質既有抗菌活性，又有局部止血和促進創面修復的作用，因而對各種燒傷有一定的治療作用。
在了解了這麼多有關豆類的健康資訊(網路提供)
是不是很想一次擁有呢??
現在問題食品不斷的被爆料!民眾只好自己靠自己
找出對身體有益的健康食品^^
因此米舖特別條配了一款『五行米』
結合以上資訊，用五色飲食原理，讓營養更均衡!
每日的主食『米』也成了最佳健康的來源!
媽咪煮飯也不用怕小朋友不吃菜囉!!
『食』在健康安心的五行米
http://www.richrice.com.tw/product/p8954545
BY農郁米舖
2014.10.15
留言列表
農郁米舖 (10)
